位於台東市區，號稱銀行街的中華路一段與中正路交叉路口附近，藏身著台東第一間紅藜料理餐廳：七里坡。然而在老台東人的眼裡他不僅僅是一間養生餐廳，更是伴隨著許多「人生的第一次」記憶的青春歲月。第一次吃複合式簡餐的驚奇、第一次在海邊吃飯的浪漫，甚至可能是第一次與愛人約會的忐忑。

七里坡營運至今已經過了二十餘年，無論是博愛街上台東第一間複合式茶飲簡餐餐廳，亦或是搬至海濱公園成為當時唯一海濱餐廳，七里坡一直是臺東市極具指標性的餐館店家，在臺東市區近代發展記憶裡，佔有著一席之地。直至2016年尼伯特颱風重創台東，造成了極大的損害，被迫休息與搬遷。因著這段的休息空檔，黃焜林(七里坡複合式茶餐飲集團董事長)一家也思索著餐廳未來的走向，休息七個月後，七里坡以另一個形式在中正路上重新開張，這次再度創新，以在地食材紅藜為主角，打造養生主題餐廳。

紅藜，穀物中的紅寶石，抗氧化、顧血管、營養價值高，是台灣原住民耕作百年的營養主食。轉型後的七里坡，主打著健康養生，選定超級食物紅黎將台東紅藜入菜，不論是拌飯、入麵，獨家自製的紅黎麵，將太麻里的紅藜磨成粉後加入麵粉中，口感如拉麵般Q彈滑順。

因著兒子的建議，七里坡引進了最新廚房科技「舒肥法Sous Vide」進行肉品的烹煮。以50-80度低溫且長時間加熱的方式烹調，降低蛋白質被破壞造成食材營養價值的流失、更帶出肉品最佳口感，相較於大火烹煮，少了油煙更多了養生。不可錯過每日限量的十三香清燉牛腱麵與和風醬味叉燒麵，經過低溫熬煮料理而成，有別以往牛肉麵的韌性，而是入口即化的鮮嫩多汁。

而近日七里坡更主力研發台東特產木鱉果，木鱉果具有極高的營養價值，其中茄紅素含量是番茄70倍，β胡蘿蔔素是胡蘿蔔15倍，是所有蔬菜水果中抗輻射抗氧化最好的選擇。

「開餐廳，是堅持自己的良心。選用台東在地的食材，希望在一餐內呈現台東、農民與這片土地。」焜林堅定地說道。透過與農友契作，希望透過結合環境與土地保護的意識、循環產出成為領頭羊，建立與農民互惠的關係替農夫找出路。七里坡，透過著健康養生、食安、食農教育與友善土地，正悄悄地掀起另一波永續環境餐廳的熱潮。