說到成功鎮，讓人聯想到的第一件事一定是來到漁港大啖一場，一嚐這來自海洋的新鮮。而在新港漁港旁，有一間最靠近海的餐廳「旗遇海味」。在新港漁港旁，餐廳內可遠眺海港、燈塔與漁船維護廠，更可以看見漁船載著滿滿的漁獲進到港口的情形。在這裡，不僅是間海鮮餐廳，更是間述說著成功海洋漁業，與文化的深度觀察場域。

「我以前最喜歡在這個漁港裡玩，游泳、抓魚、甚至是在碼頭邊睡個午覺。所以當初知道可以把這個地方重新再運用時，我極力爭取想要在這裡開店，想開一間可以述說成功海洋文化的店！」旗遇海味的原址，原本是港口的小販聚集帳篷區，因人潮的減少逐漸沒落成為閒置空間。而昱濱因著對海洋的堅持，開始承租與重新整備環境，進行空間大改造，建立了心中的海洋文化場域。「你看窗外有三座燈打對不對？一般的漁港只有兩座，左紅右綠，而這個白色燈塔是國際燈塔，所以別小看這個港口喔，它可說是國際型漁港呢！」

昱濱，土生土長的成功漁港囝仔，而爸爸更是將成功鎮的旗魚外銷至日本的重要幕後推手。從小昱濱就很常與父親一起到雨港裡挑魚貨，「小時候問爸爸要怎麼挑魚，爸爸只回答了靠第六感啊！(笑)」。與昱濱一同走一趟漁港，一邊講解著這裡的如何分辨不同種類的漁獲種類、要看哪個部位、要怎麼分辨這個是今天撈到的獲釋前幾天撈到的魚？「其實，每個人看魚的標準都不同，依照不同的使用目的、當天的天氣狀況….，沒有一定怎麼樣的SOP才是最新鮮的，所以爸爸才說要靠第六感挑魚吧！」

昱濱因著協助父親而返鄉，剛開始時致力於研究最新的急速冷凍技術，將鮮魚送進零下50度急速冷凍保存。把漁獲的肥美停留在最新鮮的那一刻，讓最新鮮的海產再也不受的時間限制！「現在跟以前差很多了，不管是漁獲量或是買在地漁獲的人都比以前少很多了，為了避免漁獲浪費、更要保存食材的新鮮，延長最佳的賞味時限，讓更多的人可以吃到最新鮮的海味。」因著擁有著這樣的急速冷凍保鮮技術，昱濱也思考著要如何推廣讓更多人接受這項技術，因為大眾的觀念大多還是以新鮮現撈的最新鮮，對於冷凍過後的漁產不太信任，然而急速冷凍所擁有的保鮮程度，其實相比甚至更勝一籌。

「那就來開間餐廳推廣吧！不只推廣我們成功的漁產、更推廣我們成功的海洋文化！」旗遇海味因這個念頭誕生了。「像是你剛剛吃到的生魚片，也是經過急速冷凍過後退冰再切出來的。」若不是昱濱指點，那生魚片的鮮甜與口感，甚至是油脂分布與在口中化開的方式，完全出乎意料是經過冷凍程序而成的。

「旗魚，不只是我們成功的代表漁產、更可以說是代表了成功的海洋文化。」昱濱眼神堅定地說著。「以前與爸爸一同去魚市時，有許多魚販都不願意賣給其他人都等著爸爸的到來，因為他們知道，爸爸會用合理的價格跟他們收購。到現在我們也是秉持著一樣的信念，希望透過極鮮冷凍宅被、餐點、附加品，增加價值後，可以回饋提供給漁民更好的生計。」旗遇海味傳承著父親的意志，不僅僅是一間海鮮餐廳，更是推廣與守護海洋文化的一站。