池上火車站旁，機車停車場後，一間老房子布置得溫馨可愛，讓人難以忽略，這是年輕夫妻阿洋和家禎，以及夥伴婉婷的日常小店Bike De Koffie。用自家有機池上米，結合花東在地好食材，每日出爐新鮮的米貝果，藉由豐盛的早午餐，為旅人介紹地方風景與物產。

米貝果起先是阿洋為了姊夫的農事體驗而做，讓旅客在經歷農夫下田的辛苦後，品嘗用池上米製作的創意點心，Q彈的貝果搭配用鹿野鳳梨特製的果醬，酸甜清爽，為勞動後的身體帶來大大滿足。在此之後，阿洋繼續尋找在地好食材，陸續研發出蜜香紅茶、初鹿鮮奶、紫心地瓜、海鹽胡椒等8種口味的貝果，也不斷改良貝果口感，如今外表酥脆，內層柔軟扎實的米貝果，已深受消費者喜愛。

問起為什麼想用在地食材研發口味？阿洋說是受到姐姐和姐夫影響，他們返鄉池上務農已久，阿洋初來到池上時，便跟他說：「要做就要做和土地有關的事。」這句話阿洋一直記得，也成為在池上創業的立基。Bike De Koffie的貝果食材，不僅選用當季在地，也盡可能找友善耕種的小農合作，支持在地小農的同時，也讓旅人更認識地方。

男主人阿洋是個勇敢追夢的年輕人，移居池上五年來，抱持著「做就對了」的精神一路往前，從無到有，打造了Bike小店，也在此安居成家，讓夢想一一實現。家禎是偶然來到池上的旅人，最後成為阿洋溫柔而有力的後盾，如今，一向在背後默默支持阿洋的女孩，也有了自己的夢想，池上的「縱谷山腳下」小市集，聚集了台東各地的美好，都是幾年累積下來所認識的好朋友，悠閒的氛圍、自然的美感與巧思，由家禎發起，幾個好夥伴們共同討論，發揮所長加入各種元素。大家一起玩出來的活動，辦了幾次都深受好評，已成為池上可遇不可求的夢幻市集。

Bike De Koffie 東西好吃用心不在話下，主人家對生活的熱忱，和勇於實踐的精神更激勵人心，他們對喜愛的事物認真看待、用心投入，無形中鋪出了自己的人生道路。最近，在咖啡、農事、烘焙之後，阿洋終於有時間投入學習已久的陶藝，於是未來，客人們將可看到Bike De Koffie推出自己的專屬器皿。不拘泥、不設限，勇於嘗試，讓Bike De Koffie充分展現出主人的個性，也成為小店最大的特色。